«Тангоцюань»-Сладкие рулеты»

　«Пекинские «Сладкие рулеты» пользуются большой популярностью среди китайских и зарубежных потребителей, особенно женщин.

　　Эти рулеты готовятся из ямса и фиников, в них добавляют сливу, грецкий орех, семечки подсолнуха. Как известно, ямс очень питателен. Он содержит много белков, тонкие волокна и витамины. В китайской медицине его применяют как лекарство. Ямс имеет сладковатый вкус, умеренные природные свойства, не содержит токсинов. Ямс оздоровляет селезенку и желудок, легкие, способствует наращиванию мускулов и мышц, помогает при лечении поноса.

　　Способ приготовления следующий: очистить от кожуры полтора килограмма ямса, полкило фиников. Разрезать на кусочки, смешать, залить водой и смешать с тестом. Затем обернуть все заранее приготовленным тонким слоем масляной муки и поставить на пар на 5 минут. Затем завернуть в чистую марлю полученную горячую массу и приготовить из нее длинные трехугольные полоски. Когда они остынут, разрезать их на маленькие кусочки толщиной с мизинец опустить в масло и поджарить. Когда на них появится золотистая корочка, вынуть все из сковороды. В другую сковороду налить масло, воду, положить сахар, цветы османтуса душистого и на медленном огне готовить до образования сладкого сиропа. Затем в этот сироп опустить поджаренные кусочки. Потом готовые рулеты посыпать сахарным песком и семенами белого кунжута. Сладкие рулеты готовы. Они нежные, ароматные и питательные. Их можно есть в любое время года.