Процесс приготовления:

　　1. Древесные грибы «муэр» замочить в воде на 30 минут. Вымочить и сушеные ростки бамбука. Затем нарезать грибы, ростки и свинину соломкой, а лук, чеснок и имбирь маленькими кусочками.

　　2. Размешать в охлажденной воде соль (3 г), крахмал (10 г) и погрузить нарезанное мясо в полученную смесь.

　　3. Нарезать маринованный перец кусочками.

　　4. Развести в воде крахмал (оставшиеся 5 г), добавить соль (оставшиеся 3 г), сахар, уксус, соевый соус и размешать.

　　5. Вылить всю порцию масла в сковороду с высокими бортами и обжарить содержимое на большом огне, быстро добавить кусочки мяса и, размешивая, продолжать жарение в течение 1 минуты.

　　6. Добавить перец, чеснок и имбирь, все обжарить, помешивая, в течение 1 минуты.

　　7. Добавить древесные грибы и ростки бамбука, жарить, размешивая все содержимое сковороды, в течение 1 минуты.

　　8. В последний момент добавить нарезанный соломкой лук и, размешав, быстро обжарить в течение 1 минуты.

　　Блюдо готово, можно подавать на стол!