Китай - родина чая. Говорят, 5000 лет назад в Китае уже были чайные кусты. К искусственному разведению чайных кустов приступили 2000 с лишним лет назад.

Китайский чай по технологии обработки делится на четыре вида: зеленый, черный, чай "черного дракона" и жасминовый. Зеленый чай сохраняет естественный цвет, он производится без бродильного процесса. Черный чай приобретает темный цвет после брожения и сушки. Чай "черного дракона" - продукт производства неполного бродильного процесса. Жасминовый чай отличается своим особым ароматом, при обработке в него добавляют ароматные лепестки цветков жасмина. Сейчас иностранцы начинают привыкать к жасминовому чаю.

Пить чай полезно для здоровья. В чае содержится множество витаминов и других полезных веществ для человека. Чай повышает энергию, успокаивает сердце, стимулирует пищеварение и обмен веществ. У курящих чай выводит из организма никотин. Общепризнано, что чай - это напиток для охраны здоровья. Знойным летом стакан чая – лучшее средство утолить жажду снижает температуру.

Чайная церемония - это одна из сторон обиходной жизни. Она зародилась в Китае и позднее распространилась на Японию во время династий Сун и Мин (1279-1644). До сегодняшнего дня чайная культура это настоящее искусство. Главное здесь - заварка чая в зависимости от сорта, которая обязательно включает подготовку чайника и сосудов для питья (их обдавание крутым кипятком и согревание) первоначальную заварку, основную заварку, подливание в чашечки.

Чаепитие - это всестороннее наслаждение. В последние годы в столице появились разные чайные и разная чайная сосуда. Тихая, уютная обстановка в чайных, сама чайная церемония, выступления артистов привлекают все больше посетителей. Наслаждаясь тонким ароматом, вкусом и цветом чая, люди знакомятся с изяществом и глубиной древней культуры этого действа.

Чайная "Лаошэ" была открыта в 1988 году и находится на проспекте Цяньмэнь в доме № 3. Это типичная пекинская чайная. Рядом с ней много старых магазинов, что создает особый, неповторимый колорит. Входя в чайную, сразу видишь парные надписи и национальную живопись на стенах, рядом стоят квадратные столы, с потолка свешиваются красные фонари. Выпив ароматного чая, пробуя разные закуски, любуясь местной драмой и выступлениями коллектива народных музыкальных инструментов, будто переносишься в Пекин ушедших дней. В чайной еженедельно устраиваются семинары чайной культуры, даются представления пекинской оперы, выступают акробаты и фокусники. Узнать подробности программу можно на веб-сайте: http: //www.laosheteahouse.com

Чайная "Уфу" -- это крупная сеть предприятий в Пекине. После открытия первой чайной "Уфу" в 1994 году в столице появилось уже 12 ее отделений. В любой из чайных "Уфу" в Пекине почувствуешь ее прекрасную атмосферу. Везде царит чудный аромат чая, доносятся звуки народных музыкальных инструментов. Здесь можно попробовать самые разные виды знаменитого китайского чая. В чайной "Уфу" чай заваривают только в глиняных чайниках. Здесь можно любоваться всем процессом чайной церемонии и наблюдать, как готовят чайную посуду.

Чайная "Минжэнь" была открыта в 1997 году. 7 ее отделений расположены на улицах Юетань, Гуаньюнь, Чунвэньмэнь, Хэпинли и Хуанъюаньцяо. Чайные "Миньжэнь" украшены разными мостиками, здесь разводят рыб и птиц. Посетители могут поиграть в шашки или карты. В шумном Пекине "Миньжэнь" - это тихий уголок отдыха и встреч с друзьями.