常  州

Город Чанчжоу

常州是一个有着2500多年历史的古城，文化底蕴深厚，自古以来就人才辈出。

Чанчжоу – древний город, история которого насчитывает две с половиной тысячи лет, корме того, город известен своей богатой культурой и талантливыми людьми.

——荆川公园，荆川听起来像个地名，错！这是一个人名--唐荆川。唐荆川是常州人，他是著名的抗倭英雄。说起抗倭人们就会想到戚继光，实际上唐荆川抗倭时间比戚继光还要早，据说戚继光当年还和他学过武艺。

– Парк Цзин Чуань, Цзин Чуан звучит как имя! И в самом деле,  Тан Цзинь Чуань - это имя известного здесь человека. Он - житель города Чанчжоу, знаменитый национальный герой. Вспоминая истории о бандитах, люди сразу думают о герое Ци Цзигуан, на самом деле Тан Цзинь Чуань раньше его занимался защитой. Говорят, что Ци Цзигуан учился у него боевому искусству.

唐荆川明朝著名的文学家，学者们提起唐荆川往往是因为他卓越的文学贡献，而民间纪念他是因为他英勇的抗倭功绩。唐荆川年过半百时，阻击倭寇曾经屡建奇功，最后积劳成疾病死在阵上。

Тан Цзинь Чуань был известным литератором во времена династии Мин. Говоря о Тан Цзинь Чуане, учёные часто вспоминают его выдающийся вклад в литературу. А для народа памятны его подвиги и схватки с бандитами. Когда Тан Цзинь Чуань было уже за пятьдесят, он всё ещё отлично сражался, пока, наконец, не выбился из сил. Погиб Тан Цзинь Чуань на войне.

——每当唐将军打了胜仗，老百姓们是欢欣鼓舞，就用当地一种特有的方式烹制的一种美食——稻草鸭来犒赏三军。

– Когда армия Тана выиграла битву, люди особым способом приготовили утку Даоцао и отблагодарили воинов.

稻草鸭虽然取决于民间，但因其做法费时费力如今当地百姓人家已经很少做了，只有在少数饭店里才能吃到这道美味。

Не смотря на то, что утка Даоцао создана народом, не все местные жители умеют её готовить из-за сложного процесса приготовления. Только в нескольких ресторанах можно полакомиться этим блюдом.

——塘桥老哥，据说这家店里就有唐荆川当年吃的那个稻草鸭，跟我进去看看。  这就是跟唐荆川有着密切关系的稻草鸭，一端上来的时候香气扑鼻，而且这个稻草一剪开的时候我有点抑制不住了，我先尝尝。

– Ресторан Тан Цяолаогэ. Говорят, здесь можно поесть утку Даоцао. Пойдёмте! Это утка Даоцао. Когда готовое блюдо поставили на стол,  распространился необыкновенно чудесный аромат, потом разрезали соломенный каркас и вот уже видно саму утку. Невозможно удержаться, так хочется попробовать!

这鸭子没有传统概念上那种鸭子肥腻的那种感觉，他很醇香，这个香气是从外及里跟跟透骨，而且那个味道不是单纯的肉香，就是你吃起来的时候有一股淡淡的，若隐若现又确定它会存在的一种稻草的香味。

Обычно люди считают, что утка очень жирная. А эта как раз наоборот. Она очень аппетитная, вместе со вкусом нежного мяса можно ощутить лёгкий привкус соломы.

稻草鸭有如此口感与其加入稻草有密切关系，它的做法是首先用稻草把生鸭子捆好，放到锅里加入各种调料炖上一个小时左右，然后再用小火慢慢闷上5-6个小时知道鸭子完全烂透才算最后做好了。

Блюдо «утка Даоцао» имеет своеобразный аромат прелой полевой травы. При приготовлении сначала необходимо перевязать утку соломой, затем положить её в кастрюлю, добавить приправ и варить около часа. Потом на медленном огне варить ещё около 5-6 часов и утка Даоцао готова.