蛋类菜яйца
炒鸡蛋омлет натуральный
摊鸡蛋омлет
煎荷包蛋яйца жареные;глазунья
煮鸡蛋яйцо вкрутую
鸡蛋羹яичная похлебка
鸡蛋卷яичный рол(катушка из яйца)
双色蛋яйцо с двумя цветами
茶鸡蛋яйцо вкрутую сваренное с чаем
咸蛋соленое яйцо
蔬菜类овощи
鸡油白菜капуста на курином масле
豪油菜心капуста на устричном масле
鲜蘑菜花цветная капуста с грибами
芙蓉菜花цветная капуста рубленая
海米白菜капуста со сушенными чилимсами
蟹肉扒龙须菜спаржа паровая с крабами
烧二冬побеги бамбука，жареные с грибами
酿蘑菇фаршированные грибы
干烧冬笋жареные побеги бамбука
雪菜冬笋побеги бамбука с шпинатной горчицей
烩红椒тушеные красные перцы с подливкой
炒玉兰片ростки бамбука жареные
醋辣黄瓜огурец с кисло-острым вкусом
鲜蚕豆瓣жареные свежие конские бобы
八宝冬瓜восковая тыква с гарниром из восьми видов
炸土豆片рубленый картофель，жареный
炒扁(芸)豆фасоль жареная
麻婆豆腐соевый творог(туфа)острый
砂锅豆腐соевый творог(туфа)в горшке
家常豆腐домашний соевый творог(туфа)
三丝豌豆горох с трепангами，креветками и рыбой
鱼香茄子баклажан с рыбным вкусом
素什锦вегетарианское сборное блюдо
素火腿вегетарианская ветчина
素鸡вегетарианская курица
什锦酱菜засоленные в соеовощи разных видов(сборные)
五香豆конские бобы(вика)ароматичные
汤类супы
蔬菜汤суп из овощей;овощной суп
丸子汤бульон с фрикадельками из свинины
海米白菜汤бульон с креветками и капустой(со сущенными чилимсами)
三鲜汤бульон с трепангами，креветками и рыбой
木犀汤бульон со свининой и яйцом
猪肝汤суп с печенкой
蛋花汤суп с яйцом
火腿冬瓜汤суп с ветчиной и восковой тыквой
口蘑豆腐脑汤суп с жидким соевым творогом и грибами
酸辣汤кисло-острый суп;кислые щи;кислый суп с перцем и яйцом
牛(羊)肉汤бульон с говядиной(баранинай)
榨菜肉片汤бульон со свининой с сычуаньской капустой
清蒸鸡汤бульон куриный
清蒸全鸭汤бульон утиный
鸡丝豆花汤куриный суп с бобами
芙蓉蚕豆汤суп с рублеными конскими бобами
菜心双元汤суп с капустой и фрикадельками из курицы и рыбы
干贝丸子汤бульон с фрикадельками и морским гребешком(моллюском)
酸菜鱿鱼汤кислый суп с кальмаром
砂锅豆腐суп соевого творога(туфа)в горшке
砂锅什锦сборный суп в горшке
生片火锅суп с рубленной бараниной в китайском самоваре
锅巴三鲜бульон с трепангами，креветками и рыбой
燕窝汤бульон из ласточкиных гнезд
蛇羹желе из змеи
鱼翅汤бульон с плевниками акулы
鱼汤уха;щерба;рыбный суп
川银耳бульон с грибами
