Ингредиенты, приправы, специи:

　　Специальная сгущенная соя (соевый концентрат) для «мапо доуфу» или густая соевая паста с острым перцем. Лук – 3 г. Имбирь – 3 г. Чеснок – 3,5 г. Сухой красный перец. Порошок душистого перца. Фарш из баранины или говядины – 150 г. Масло растительное – 120 г. Соль – 5,5 г. Соевый соус. Рисовое вино в качестве приправы – 20 г. Вкусовой порошок «Вэйцзин» – 2 г. крахмал – 20 г.