Смешать на тарелке соль с кукурузной мукой и обвалять в ней кусочки рыбы.

　　Окунуть каждый кусок филе во взбитый белок. Нагреть масло и жарить кусочки рыбы во фритюре до золотистого цвета около 5 минут. Вынуть, дать стечь излишнему маслу. Накрыть кусочки, чтобы они не остыли.

　　Приготовить соус: в кастрюле смешать все ингредиенты для соуса, довести до кипения, постоянно помешивая. Влить разведенную муку (крахмал) и немного

　　прокипятить, дав завариться крахмалу (не забывайте помешивать).

　　Готовую рыбу положить на подогрето блюдо и полить соусом.