|
В состав блюд национальной китайской кухни входят и разнообразные мучные изделия, среди которых особой любовью пользуется лапша, разнообразная по виду и форме вермишель, всевозможные лепешки, паровые хлебцы (пампушки), вонтоны, ушки и сладкое печенье. Огромную роль в питании рядовых китайцев играют овощи: очень популярна всевозможная капуста, батат, картофель, редька разных сортов, лук-порей, чеснок, томаты, перец, шпинат, зеленые стручки фасоли. Здесь нельзя не упомянуть о молодых побегах бамбука, которые подают в вареном виде, в виде гарниров и консервов. Овощи в Китае очень часто маринуют в соевом соусе, квасят и сушат. Они являются основной закуской.
Ну и в заключение, несколько слов о самом популярном в Китае напитке. Как известно, самый распространенный напиток в Китае—это зеленый чай. Его заваривают в фарфоровых чайниках, а иногда прямо в чашках и пьют очень горячим без сахара. Обычно китайская трапеза начинается и заканчивается чаем. Когда приходят гости—их всегда встречают чашечкой свежезаваренного чая. Чаепитие в Китае—это не только приятное времяпрепровождение и утоление жажды, но и древняя и очень важная традиция—настоящий ритуал.
|
