Промасленная размягченная лепешка.Особенность её в том, что внутри нет кунжутной пасты, в сверху посыпана кунжутом. Лепешка промасленная и многослойная, чуть солоноватого вкуса или со сладкой начинкой.
Лепешка с бобовой начинкой. Она маленькая и тоненькая. Внутри бобовая начинка. Все обсыпана кунжутом. После выпечуи у лепешки раскрываются края и приоткрывается начинка, что называют ''лягушка проглатывается мед''.
Лепешка – пироженое. Способ приготовления следующий. Тесто замешивают с растительным маслом. Придают лепешке круглую форму, величина с грецкий орех. Одновременно выпекают по 10 лепешек. Когда едят, разделяют их. Начинки могут быть разные: мелко нарезанный лук со свиным салом, сушеные овощи, бобовый фарш, финиковое повидло, османтус душистый с сахаром, боярышник с сахаром и другие. Вкус лепешек соответственно различается. В прошлом на рынке ''Дунъань'' в Пекине наибольшей популярностью пользовалась продукция мастерских ''Чжимэйцзай'' и ''Юаньфанцзай''. Кроме этого, широко известна продукция мастерской ''Куйицзай'', находящейся на юге от улицы маленького моста в местности Сяньюйкоу за воротами Цяньмэнь в Пекине.
Лепешка ''Копыто белого коня''. Она делается из дрожжевого теста, её диаметр более двух цуней. Посыпана несоленым кунжутом. Ею наслаждаются вместе с хворостом.
Лепешка ''Копыто красного коня''. Делается из дрожжевого теста. Она толстая, с молотым перцем и солью. Диаметр один цунь. На поверхности густой кунжут и сахарный сироп. В готовом виде имеет цвет, напоминающий цвет вечерней зари. Ароматная и душистая.
Кроме этого, есть ещё лепешки названные ''Копыто осла''. Они поменьше, чем другие лепешки.
