新疆美食

新疆--古代的西域。它总以美丽的风光和神秘的气息吸引着我们的目光，高山草场的绿色，雪山的白色和天空的蓝色钩织出了一幅多彩的图画，而居于这图画中的各个民族能歌善舞、热情奔放。由于新疆独特的地理环境，自古居住在这里的民族大多以游牧为主，游牧生活给新疆各民族的饮食风俗都留下了不同程度的烙印，比如日常食品中有不少奶制品，还有就是吃烤肉，烧烤只需用火而无需用锅灶的形式适合游牧民族迁徙放牧居无定所的生活，因此沿袭下来形成了一种特有的饮食方式。

Древнее название Синьцзяна «Сиюй» («западный край»). Он привлекает наше внимание прекрасными пейзажами и таинственной атмосферой. Альпийские луга, белые снежные горы и синее небо составляют разноцветную картину. А здешние жители, способные к песням и танцам, очень гостеприимные. Благодаря уникальному географическому положению большинство здешних жителей издавна вели кочевой образ жизни. Такая жизнь повлияла на  традицию питания в Синьцзян. Например, многие продукты питания сливочные. А барбекю готовится только на огне, без использования кухонной утвари. Такой способ готовки еды, как очень подошёл кочевому образу жизни местного народа