打馕用的面一般是经过发酵的，和面打馕的过程与汉族制作发面饼有点类似，但是要做成外沿厚中间薄的样子，用特制的工具在馕坯表面印上好看的花纹，再抹上洋葱、清油和盐调配成的佐料放进馕坑里，馕坑一般是用掺入麦草或羊毛的黏土砌成的烤炉。烤馕前要先用干柴将坑壁烧热，然后再把馕坯贴在坑壁上烤熟。

Процесс приготовления нана очень похож на приготовление лепёшек. Но у нана края толстые, а середина тонкая. Используя специальный инструмент печатается красивый узор на поверхности. Затем поверхность смазывается приправами, которые составляются из лука, масла и соли, и нан отправляется в специальную  яму-духовку. Перед выпечкой надо раскалить стены ямы-духовки, на которые потом прикрепляют заготовленные лепёшки.