Первым из китайских городов, жители которого попробовали это европейское лакомство был, наверное, Шанхай. Китай и мороженое - эти два понятия были в начале прошлого века просто несовместимыми. Мороженое было экзотикой, причем недоступной очень многим.
В конце 20-х годов прошлого века многие западные компании по производству продуктов питания уже имели свои представительства в Шанхае. Например, «Ватсон», «Кеди милк», «Суливан» и другие. Их манил огромный китайский рынок. За ними на шанхайский рынок, как наиболее продвинутый, вышли и многие западные компании по производству прохладительных напитков и мороженого. Сразу в нескольких шанхайских магазинах по продаже табачных изделий появиливь прилавки по продаже мороженноего и прохладительных западных напитков. В Шанхае стали очень модными теннисные корты и лошадиные бега, кинематограф и кафе. Шанхай того времени даже называли восточным Парижем. Несмотря на это, большинство шанхайцев того времени даже понятия не имели, что же скрывается под словом «мороженое», не говоря уже о том, каково оно на вкус.
