Для рецепта Вам потребуются:

　　- свинина (мякоть) - 250г

　　- свежая зелень петрушки и укропа - 500г

　　- мука - 2.5 стакана

　　- вода - 2/3 стакана

　　- соль, молотый черный перец, имбирь - по вкусу

　　- лук репчатый - 2 луковицы

　　Для начинки мякоть свинины мелко нарубить, зелень и репчатый лук мелко нашинковать, отжать и смешать с мясом. Фарш по вкусу приправить солью и специями.

　　Замесить тесто на очень холодной воде, раскатать его в длинный жгут и разделать на небольшие шарики. Посыпать их мукой, затем расплющить руками в круглые блинчики, положить на каждый подготовленную начинку и слепить пельмени.

　　Вскипятить воду, опустить в нее пельмени и помешивать, чтобы они не прилипли ко дну. Как только вода закипит, добавить немного холодной воды и снова довести до кипения. Пельмени подавать горячими.