Китайские пельмени – традиционное праздничное блюдо в Китае, имеющее тысячелетнюю историю.
В древности пельмени называли по-разному: плоская пища, водянистое пирожное, обертка, замешанная на воде... Кое-где на севере Китая и сейчас называют их плоской пищей. ''Плоская пища похожа на молодой месяц'', - писал в своем стихотворении поэт времен династии Цин Пу Сунлин.
Пельмени сочетают в себе качества и основного продукта питания, и второстепенного, то есть ими можно и наесться, и просто насладиться как деликатесом. В наши дни пельмени не только первоклассный изысканный китайский продукт, но и важный товар на мировом рынке. В пельменях сохраняется не только уникальная технология, но и китайская древняя кулинарная культура.
Пословица гласит: ''Вкус пельменей лучше вкуса всех других продуктов''. Во многих местах в Китае существует обычай есть пельмени.
Процесс изготовления пельменей состоит из двух частей: приготовление теста и приготовление фарша. Тесто замешивается из пшеничной муки на воде. Потом его хорошо вымешивают, делают ''колбаску'', из которой отрывают маленькие кусочки –шарики. Их раскатывают в очень тонкие небольшие кружочки.
Фарш в основном бывает двух видов: с мясом и без него. Существует множество видов начинок пельменей: мясо, морские продукты, мясо и овощи, дикорастущие травы. Самые популярные виды фарша - свинина с капустой, говядина с сельдереем, фарш (Сансянь)с сушеные очищенные креветки, трепанги и лук-пореем, фарш с рыбой или с яйцом и лук-пореем.
Способ проготовления:
1.Слепить тесто-кружочки, положив внутрь фарш. Обратить внимание на то, чтобы фарш не прорывал тесто.
2.Варить пельмени в кипятке ( можно на пару).
3.Подавать на стол сразу после того, как определите их готовность.
Китайские пельмени приятные и вкусные. Кроме того, это удобный продукт питания.
(Ответственный редактор: Би Сяохун)
