– Говорят, что у крестьян очень тяжёлый труд, а ведь этим мастерам тоже невероятно сложно.

--咱们经常说农民伯伯种地辛苦，是粒粒皆辛苦，我觉得这个是片片皆辛苦！

– По этой старой улице очень интересно бродить! Вот что меня интересует. По моему опыту, на такой старой улице должно быть много всего вкусного. А я уже так долго гуляю, но ничего не заметил. Давайте кого-нибудь спросим.

--你说这条街古香古色的，从这走走还挺有趣的，可是就有一个问题，我觉得以往有这种古街的地方是一定会有很多小吃，而且小吃云集，这条街我走了一圈很少，基本没有。找几个当地人打听打听。

– Здесь сейчас ничего не найдёте. Потому что здесь никогда не продавали еду.

--这里现在没有，以前它这里也不是卖小吃的地方。

– Ясно! А скажите, пожалуйста, а какие вкусные блюда у вас есть?

--对对，您一讲我就明白了，那咱们常州有哪些比较有名的小吃？

– У нас много всего вкусного: пирожки на пару, чанчжоуские магао и так далее. Это очень известные блюда, но в других городах трудно найти, потому что это местные деликатесы.

--常州比较有名的小吃应该是小笼包、加蟹小笼包、常州大麻糕，这些东西其实就是常州比较有名的，但是其他地方还能够找得到，但是常州有一种小吃，这是常州的土产，出了常州可能就没有了。

– Только здесь есть?

--出去就吃不到？

– Да!

--出了常州城就吃不到了。

– А что это такое?

--那是什么？

– Это доучжайбинь.

--那一种叫豆斋饼。

Узнав это, наш корреспондент очень захотел попробовать Доучжайбинь.

听老人这么一讲，我们的记者就迫不及待想吃到这个常州独一无二的小吃——豆斋饼。

– Вот это доучжайбинь.

--好玩这个，跟排兵布阵一样。大姐，你这做的这个就是豆斋饼吧？

– Из чего делается?

--这个就是豆斋饼。

– Из бобов и воды.

--豆斋饼是拿什么东西弄的？

– Только из бобов и воды?

--豆子跟水。

--就这两样东西？

Готовить доучжайбинь очень просто. Но в процессе готовки много тонкостей. Сделать его можно  только из местных бобов. Их нужно помолоть на мельнице, потом положить в воду и через четыре-пять часов перетереть на ручной мельнице. Этот процесс очень важный. Всё зависит от опыта повара.

豆斋饼的做法说起来简单，但其中也有很多精细活。首先选料就非常讲究，一定要选用这种当地产的白豆作为原料，最后做出的豆斋饼口味才正宗，选好豆子后，用石磨把豆子磨成碎瓣，接着用清水浸泡四五个小时，使豆子吃透水后去掉外皮，再用手摇小磨磨成浆，这一部非常关键，因为豆浆的干湿程度决定豆斋饼最后能否做成，而这其中的分寸把握就全凭制作者的经验了。

– Что это такое?

--这个是干嘛用的？

– В течение подготовки нужно поворачивать.

--我们传统的豆斋饼都要翻身两面。

– Ещё нужно повернуть их.

--还要翻一次身？

– Да при помощи этого.

--翻身就要这个工具。

– Это палочки?

--这是一幅铁筷子是吗？

– Да!

--对！