«Наша национальная тибетская кухня отличается от других восточных кухонь тем, что мы, например, не любим пряности и специи. Зато едим мясо и овощи в большом количестве. Из овощей – это сладкий перец, морковь, цветная и обычная капуста, кукуруза. Из мяса – мясо яка. Летом мы стараемся употреблять, как мы говорим, белую пищу. Это молочные продукты, а зимой - красную – мясо и мясопродукты: например, баранину, вяленую говядину. В принципе тибетцы едят любые продукты. Но, скажем, фрукты и сладкое мы не едим. Разве что приготовленный из муки хворост с медом. А рыба и морепродукты у нас не популярны, мы не приучены к этой еде. Сами подумайте, до ближайшего моря не одна тысяча километров, так что в прошлом вкус морской рыбы тибетцы практически не знали».

　　Церим отметила, что постепенно вкусы тибетцев меняются. Мы, сказала Церим, живем в огромной стране, и в наших тибетских магазинах теперь можно купить и такие продукты, которые в прошлом мы не ели, но их всегда ели наши соотечественники в других провинциях Китая.

　　Церемония приема пищи у верующих тибетцев обычно выглядит так: перед тем, как сесть за стол, все произносят молитву. В центр ставится большое блюдо, и каждый кладет себе на тарелку столько, сколько сможет съесть. Едят тибетцы палочками или ложками. Алкоголь практически не употребляют, поскольку он с молитвой не сочетается.

　　«С 1984 года Тибет был широко открыт для посещения туристов, как из других районов Китая, так и из-за рубежа. Это привело к тому, что в Лхасе, Шигацзе и других известных городах этого автономного района Китая начался туристический бум. Чтобы познакомить гостей с национальной кухней, по всему Тибету начали открываться рестораны, ориентированные на приезжих, причем, разных уровней».

　　Тибетцы очень гостеприимный народ. Они хотят, чтобы все, кто посещает Крышу мира, не только увидели прекрасные памятники древней культуры и зодчества, но и познакомились с замечательной национальной тибетской кухней.