Самое распространенное блюдо в Грузии — это мцвади (шашлык). Без него не обходится ни одно застолье. Вкуснейшими шашлыками славится Кахетия — край изобилия вина, фруктов и мяса. Правильный мцвади готовят только из самого свежего мяса — баранины или свинины (лучше брать шейку). И самое главное: мясо не маринуют. Сначала его нарезают на узкие длинные кусочки и нанизывают так, чтобы не свисало с шампура — иначе подгорит. Мясо располагают довольно близко к углям, и шампур переворачивается, как только зарумянится корочка. Часто крутить не нужно, алгоритм действий такой: подрумянился бочок, посыпаем его солью крупного помола и переворачиваем. Время приготовления — 15 минут. Шашлык кладут в большой чан с лавашом, сверху — нарезанный кольцами лук, все это поливают свежим гранатовым соком. На стол подают с большим количеством овощей, зеленью и соусами — сацебели и ткемали.　　

　　格鲁吉亚最常见的食物是mzvadi(烤肉串)，这种烤串是宴席中必不可少的。要想吃到最美味的烤肉串，那就应该去卡赫提亚，它是葡萄酒、水果和肉的丰饶之地。真正的烤肉使用最新鲜的肉烹制的——如羊肉或猪肉(最好是脖子)。最重要的是，不腌肉。首先，他们把它切成小块，然后把它串起来，这样它就不会在铁签上耷拉着了，甚至是烤焦。肉串要离火很近，一旦表皮烤红就要转动铁签。你不需要一直转，操作方法是这样的:侧面变红了，就在上面撒上盐，然后翻转。烤制时间是15分钟。他们把烤肉串放在一个大锅里，下面要铺上洋葱圈，肉上面要放新鲜的石榴汁。席间会搭配有许多的蔬菜、青菜和酱汁——萨塞贝尔和特克马利。