西餐европейская кухня

　　什锦小吃сборная закуска

　　鸡沙拉салат с куриным мясом

　　火腿沙拉салат из ветчины

　　苏式沙拉винегрет

　　白菜鲜果沙拉салат из капусты с фруктами(из провансаля)

　　鱼沙拉рыбной салат

　　蟹肉沙拉салат из крабов

　　鲜西红柿沙拉салат из свежих помидоров

　　甜菜沙拉салат из свеклы

　　素沙拉овощной салат；салат из овощей

　　肉冻；鱼冻холодец；студень；зельц

　　沙拉油(酱) провансаль；майонез

　　酿青椒фаршированный перец

　　酿西红柿фаршированный помидор

　　酸黄瓜кислый огурец；соленый огурец

　　肝泥рулет；печень в пасте

　　熏鲤鱼копченный сазан(карп)

　　马哈鱼кета

　　沙丁鱼сардинки

　　熏青鱼копченная селедка

　　黑鱼子икра паюсная；черная икра

　　红鱼子икра кетовая；красная икра

　　清汤консомэ

　　清汤带饺子бульон с пельменями

　　浓汤суп пюре

　　肉汤мясной суп；суп с мясом

　　奶油龙须菜汤молочный суп со спаржей

　　奶油蘑菇菜花汤молочный суп с цветной капустой и грибами

　　奶油大虾汤молочный суп с большими креветками(раками)

　　奶油蟹肉汤молочный суп с крабами

　　奶油鲍鱼汤Молочный суп с абалоном(морским ушком)

　　奶油菠菜汤молочный суп со шпинатом

　　奶油鸡茸汤молочный суп с курицей；куриный молочный суп

　　奶油火腿汤олочный суп с ветчиной

　　西红柿汤суп с помидорами

　　牛尾汤суп из хвостов коров

　　大米鸡块汤рисовый суп с рубленным куринным мясом

　　红菜汤борщ；украинский борщ

　　牛肉丸子汤бульон с фрикадельками из говядины

　　鸡杂汤бульон с куриными потрохами

　　咖哩鸡丁汤бульон с филе кур по-карри

　　肉杂拌汤солянка

　　红鱼汤суп с рыбой и томатом

　　鲜鱼汤уха

　　清汤卧果бульон с яйцом

　　白豆汤суп с фасолью

　　鸡块面条汤суп-лапша с курицей；суп с лапшой и курицей

　　杂拌汤рассольник

　　冷杂拌汤окрошка

　　通心粉清汤суп с макаронами

　　豌豆泥汤суп гороховый

　　牛肉蔬菜汤овощной суп с говядиной

　　莫斯科菜汤московские щи

　　清汤小包консомэ с пирожками

　　猪排отбивные свиные

　　羊排отбивные бараньи

　　牛排бифштекс

　　牛肉片带调汁лангет под соусо

　　牛里肌排говяжье филе

　　烤牛肉ростбиф

　　牛肉饼котлеты телячь

　　咖哩牛肉говядина тушеная по-карри

　　铁扒杂拌горячая мясная сборная

　　铁扒鸡курица табак

　　鸡肉饼котлеты куриные

　　炸脑子мозги жареные фри

　　俄式腰子почки по-русски

　　苹果烤鹅肉гусь с яблоками

　　鸡肉饼куриные котлеты

　　黄油鸡卷配炸土豆片куриный рол в масле с жареным картофелем；котлеты из филе кур по-киевски

　　煎牛肝带酸奶油汁печенка жареная в сметанном соусе

　　咖哩鸡饭курица с рисом по-карри

　　罐焖大虾тушеные креветки；запеканка из раков；креветки дюшес

　　奶油烤通心粉макароны с молоком

　　烤火鸡индейка жареная

　　小肠配酸白菜сосиски с тушеной соленой(кислой)капустой

　　烤鹅带酸白菜гусь жареный с кислой капустой

　　火腿蛋яичница с ветчиной

　　炸鱼жареная рыба

　　铁扒桂鱼лосось табак

　　白菜卷голубцы

　　奶油烤鱼печеная рыба в молочном соусе

　　面包хлеб

　　大圆面包буханка

　　小长面包булочка

　　麻花形面包плетенка

　　黑面包черный хлеб

　　裸麦面包ржаной хлеб

　　小白面包булка

　　面包干сухарь

　　大面包圈баранка

　　精粉面包хлеб из сеяной муки

　　薄煎饼блин

　　夹肉面包(三明治) бутерброд

　　面包夹火腿бутерброд с ветчиной

　　面包腌肉бутерброд с беконом

　　面包夹鱼籽бутерброд с икрой

　　奶油сметана

　　黄油сливочное масло

　　干酪(汁司) сыр

　　酸奶кефир

　　果酱варенье；джем

　　桔皮果酱варенье из цитрусовой кожуры

　　甜食(饭后用) сладкие блюда

　　烩鲜水果компот из свижих фруктов

　　布丁пудинг

　　苹果排(饼) суфле яблочное

　　奶油蛋糕кекс

　　杂拌点心разные пирожные

　　饼干печение

　　奶油粟子粉каштаный кисель со сливками

　　奶油可可冻крем сливочный с какао

　　水果冻желе фруктовое

　　酸甜果子羹кисель