Состав: 500 г угря

　100 г сельдерея

　Приготовление:

　1) Угорь нарезать полосками, жарить во фритюре до тех пор, пока не выпарится влага, откинуть. Сушеные стручки жгучего перца обжарить до появления аромата, а затем откинуть.

　2) Обжарить угря еще раз, добавить соль, немного приготовленного из бобов соуса, соевый соус, рисовое вино, молотый черный перец, нарезанный соломкой жгучий перец, глюконат натрия, мелко нарезанные лук, имбирь и чеснок, обжаренный сельдерей, сбрызнутый уксусом. Выложить блюдо на тарелку, посыпать сверху измельченным душистым горошком и нарезанным соломкой имбирем.