Тип кухни: Шаньдунская

　Продукты: Гуйюй (рыба), корневище лотоса, соль, рисовая водка и другие.

　Способ приготовления: отрезать голову и хвост рыбы. Порубить филе на фарш, добавить в него рисовую водку и приправы. Порезать корневище лотоса толстыми лентами, обвалять в крахмале для дальнейшего приготовления. Посолить голову и хвост рыбы и обвалять их в крахмале. Жарить в кастрюле. Когда их цвет стал слегка желтоватым, выловить их и слить масло. Уложить голову и хвост на две стороны тарелки. Слепить ленты корневищя лотоса рыбным фаршем, затем обвалять в хлебных сухариках, жарить в кастрюле, когда цвет стал слека желтоватым, выловить их и слить масло. Кушайте с солью и томатным соусом.