Популярность салатов велика по той простой причине, что в целебном и диетическом питании они занимают ведущее место, а их назначение довольно разнообразно: салаты могут быть как основным блюдом, так и закуской или гарниром.

　Для салатов используют сырые, обработанное холодным или горячим способом, овощи и фрукты, с добавлением или без добавления других компонентов, а также улучшающих вкус или ароматизирующих заправок и пряностей.

　Основные спутники салата: уксус, чеснок и хрен. Уксус лучше слить перед подачей блюда на стол, а чеснок и хрен нарезаются очень мелкими кусочками. И сегодня я представлю вам метод приготовления несколько видов китайских салатов.

　Салат из моркови и кориандра:

　Необходимые продукты: морковь, сельдерей, порезанный на брусочки, резанный свежий кориандр

　Способ приготовления:

　1. Сначала сделать на моркови несколько желобков. Затем нарезать на тонкие колечки с помощью терки.

　2. Перемешать морковь, сельдерей и кориандр в миске. Сделать заправку, в которую входят кунжутное масло, рисовый уксус, сахар и соль.

　3. Перед подачей на стол, все перемешать и переложить в салатницу.

　Этот хрустящий салат – отличный аккомпанемент ко многим китайским основным блюдам.

　Способ приготовления:

　1. Нарезать зеленый перец, морковь и сельдерей на одинаковые тонкие брусочки, мелко нарезать помидор.

　2. Отварить ростки фасоли в кипящей воде 1 минуту, промыть под холодной водой. После чего немного подсушить.

　3. Разрезать огурец пополам на две части, вычистить семена и нарезать на брусочки. Смешать огурец с ростками, зеленым перцем, морковью, помидорами и сельдереем.

　4. Смешать чеснок, соевый соус, уксус и кунжутное масло и залить этой заправкой овощи. После чего надо тщательно перемешать.

　5. Выложить салат в салатницу или разложить по тарелкам. Можно украсить колечками лука луком и подавать.

　Отварной шпинат

　Необходимые продукты: шпинат, грибы, лук, имбирь, чеснок, соль, молотый перец, вкусовая приправа.

　Способ приготовления:

　1. Промыть шпинат и слегка отварить его.

　2. Нарезать имбирь, лук, грибы, чеснок.

　3. В сферическую сковороду вылить отвар шпината. Зетем положить все остальные продукты и приправы.

　4. Немного проварить.

　5.Готовый салат выложить на тарелку и залить отваром.

　Особенности блюда: яркий цвет, приятный вкус. Обратите внимание: шпинат в таком салате должен быть нежным. Поэтому не переварите его.