Популярность Пуэра среди широкого числа потребителей, как в Китае, так и за его пределами, в некоторой степени обусловлена достаточно простыми условиями хранения. Какие факторы следует учитывать, чтобы Пуэр не только сохранил, но и преумножил свои вкусовые качества? Давайте послушаем мнение эксперта.
«Хранить Пуэр необходимо в месте с примерно одинаковой температурой и влажностью, без сильных посторонних запахов, не доступном для попадания прямых солнечных лучей, подальше от батареи и других источников тепла. Нет каких-то особых правил хранения, достаточно придерживаться этих нехитрых рекомендаций. С годами качество Пуэра только улучшается, он становится более выдержанный. В этом его заметное преимущество перед другими видами чая, у которых ограничен термин хранения, и имеются строгие температурные рамки».
Как рассказал помощник генерального директора компании «Да И» Пэн Гуаншэн, Мэнхайский завод выпускает примерно одинаковое количество видов светлых и темных Пуэров. Интересно, а какой Пуэр предпочитают пить сами китайцы – Шэн или Шу?
«На этот вопрос нет однозначного ответа. Мы производим примерно одинаковое количество Шэн и Шу пуэра, а вот их потребление зависит от двух основных факторов: первое – это сезон, и второе – местность. Зимой, например, больше пьют Шу пуэр, он согревает, а летом лучше продается Шэн – он прекрасно освежает в жару. На юге страны, в Гуандуне, традиционно пьют светлый Пуэр, а на севере Китая – темный. Так исторически сложилось. Еще одна немаловажная деталь – Шэн пуэр не принято пить свежим, он должен полежать как минимум год, а лучше года три, чтобы с него ушла горечь. Только тогда он будет вкусный. А Шу Пуэр можно пить сразу, в процессе производства он уже прошел ускоренный процесс ферментации. Это тоже в некоторой степени влияет на объемы производства и продажи».
