Жара - это то, что способно достать летом любого, даже при большой любви к лету. Что у родных пенатов, что на курорте. Конечно, хорошо, но иногда немного слишком. Хочется пить что-нибудь холодненькое, употреблять освежающие коктейли, но при этом и про обед не забывать. Многие в жару не могут есть. При одной мысли о горячей пище организм говорит: "Нет". Что же делать в таком случае?
Гаспачо - испанский ответ на этот вопрос.
 |
Гаспачо - это холодный суп, в конце XX века кинематографически восславленный Альмодоваром. Холодный и густой, что немаловажно, так как насыщает гаспачо будь здоров. Летом он популярен не только потому, что холодненький и приятный, а потому, что для его приготовления желательно использовать спелые овощи. Пластиковые из супермаркетов - отставить, тогда и у супа будет пластиковый вкус. Основной ингредиент - помидоры, и уж тут важно, чтобы они были как на подбор. Правда, гурманы утверждают, что гаспачо - это в первую очередь хлебный суп, а с гурманами не спорят. Хлебный так хлебный. Изначально, пока в Европу помидоры не завезли. Колумб Америку открыл, великий был моряк... Как только помидоры появились и стали добавляться в суп, гаспачо, можно сказать, сменил профессиональную ориентацию. Так что теперь поздно метаться - был хлебный, стал томатный. Прогресс не стоит на месте.
