Mercado del Puerto
Монтевидео, Уругвай
Если в других странах обычно делают стейки из определенных частей животного, то в Уругвае используется абсолютно все - от mollecas (вырезки) до chinchulines (требухи), которая на вкус оказывается гораздо более приятной, чем вы могли себе представить. И лучшее место для интенсивного погружения в уругвайскую культуру барбекю - это павильон из стальных балок и стекла ресторана Mercado del Puerto. Все блюда в нем готовят на открытых решетках, на натуральных дровах на виду у посетителей. Так что займите место получше, чтоб наблюдать за священнодействием.
