В отличие от северян, южане любят сами готовить танъюань. Сначала делают начинку из смеси сахара, масла, роз, кунжута, пюре из бобов или грецких орехов, затем из рисовой муки готовят тесто. Тесто раскатывают, режут на кружочки и заворачивают в них начинку. Большой популярностью пользуются в Китае танъюани, сделанные в Нинбо (Восточный Китай), и лайтанъюани, изготовленные в Чэнду (провинция Сычуань).
Юаньсяо обычно варят, готовят на пару или обжаривают в масле и подают в качестве десерта. В народе верят, что отведав всей семьей вкусных юаньсяо, члены семьи будут всегда жить счастливо и неразлучно.
