Продолжая эту тему - хороши домашние сыры. Особенно национален и пахуч сыр с тмином, который становится весьма популярен на Лиго - им хорошо закусывать пиво, коего в Янову ночь выпивается ну очень много. Подкрепившись сыром, бодрые латыши прыгают через костер и таскают девушек в заросли папоротника. Кроме тминного, готовят разные сыры со специями и добавками вроде свежего перца, оливок (не местный продукт, только вы же помните, кто тут только не топтался), томатов и прочих оригинальных ингредиентов.
Но вообще Латвия - это в большей мере мясная страна. Пирожки со шпеком тут неимоверно популярны. Свинину готовят множеством различных способов. Из говядины делают симпатичные бифштексы под луковым соусом, они же клопсы (привет дружественной Германии!). На завтрак могут мяско какое-нибудь в яичницу запечь, не постесняются. А говорить о всяких колбасах, ветчине и прочих рулетах даже как-то неприлично - зачем говорить, когда их нужно покупать и пробовать? Это очень вкусно и разнообразно. В любом супермаркете найдете до чертиков этой продукции.
А кашка, как же без нее! По-латышски каша - это putra, и она вкусная. Не банальная манка на воде, что вы. Если уж сварил, то с добавками. Ну и насыпал туда, что под руку подвернулось. Можно сало. Можно мяско. А можно морепродукты.
