По латвийским просторам кто только не топтался за длинную и изобилующую завоеваниями историю страны. Скандинавы грозные набегали, немцы маршировали («свиньей», натурально), русские, опять же, бывали (и кое-кто до сих пор взвинчивает национальный вопрос, но не о нем речь). Вся эта беззаботная толкотня в латвийской кухне отображена весьма отчетливо: много заимствованных блюд, которые подают не любящим разнообразия туристам практически в любой забегаловке. Однако трудолюбивые латышские крестьяне пахали и пашут землю не зря. В Латвии до сих пор достаточно много хуторов (к сожалению, не так много, как хотелось бы), и их продукция определенно заслуживает внимания. Попробовать ее можно в ряде местных ресторанов, в том числе в сети Lido, где готовят вкусно, много и быстро; купить на сезонных рынках - например, под Рождество, или на осенней ярмарке, или на Лиго, который в русском варианте Ивана Купала; или же поискать в магазинах и на Центральном рынке. А национальную еду быстрого потребления, как уже сказано, готовят прямо на месте, в ресторанах. Из национальной картошки (Колумб Америку открыл, великий был моряк!), национального гороха и национального остального, которого, поверьте, не так и мало.
Если вы хотите как следует прочувствовать латвийский дух, советую для начала навернуть серого гороха со шпеком и кефиром. Вкус небанальный, неподготовленный турист может даже воскликнуть: «Фу, какая гадость!». Стыдись, турист! В поездках нужно быть готовым ко всему. Даже к гороху. А кефир тут, между прочим, прекрасный. В ряде европейских стран вообще не имеют понятия, что такое настоящий кефирчик. У них там только сомнительные йогурты в стеклянных баночках. Так что наслаждайтесь, пока можете: западнее ассортимент молочных продуктов может и удивить.
