О деликатесах, приготовленных в ресторане Фаншань, имеется много интересных историй, связанных с императорским двором. Это и свидетельствует о статусе дворцовой кухни ресторана Фаншань.
Маньчжурские правители уделяли особое внимание различным праздникам и юбилейным датам. Для них это имело большое значение. По случаю торжеств устраивались банкеты Маньханьцюньси разных типов, на которых присутствовали либо монгольские вассальные князья, либо придворные чиновники, либо почетные старцы.
Например, банкеты Маньханьцюаньси, на которых присутствовали монгольские князья, устраивались специально для сближения императорского двора династии Цин с монгольскими князьями. Императорский двор, таким образом, намерен был достичь мира и спокойствия в приграничных районах страны. В династию Цин были банкеты Маньханьцюаньси, на которых присутствовали почетные старцы выше 60 лет. Участников банкета назначал лично император. Кроме того, банкеты Маньханьцюаньси устраивались также по случаю праздников Нового года, Начала лета, Середины осени и т. д.
В 2005 году в Пекине была учреждена профессиональная комиссия по изучению банкетов Маньханьцюаньси при Пекинской кулинарской ассоциации. Создание этой комиссии обязательно будет содействовать охране и распространению ценного культурного наследия нашей страны – дворцовой кухни.
