В течение многих лет после создания династии Цин маньчжурские придворные чиновники и их коллеги ханьской национальности угощались на банкетах отдельно. Это потому, что у них совсем разные обычаи в сфере питания. После того, как императоры Канси и Цяньлун совершили поездку на юг Китая, среди маньчжурских придворных чиновников возник большой интерес к блюдам китайской кухни.
В 1684 году в день Нового года по китайскому лунному календарю в императорском дворце по традициям был устроен торжественный банкет по случаю праздника Весны. В отличие от прошлых лет, четвертый император династии Цин – Канси издал высочайший указ, согласно которому маньчжурские и китайские придворные чиновники смогли угощаться на этом праздничном банкете вместе, причем, одновременно блюдами маньчжурской и китайской кухонь. Маньчжурские чиновники, в частности, с большим интересом пробовали разнообразные вкусные блюда и деликатесы китайской кухни. С тех пор это стало традицией при устройстве торжественных банкетов и приемов.
Согласно историческим записям, настоящее соединение маньчжурской и китайской кухонь на торжественных приемах появилось в период правления императора Цяньлуна в 18 веке. Известный специалист в области фольклора Сюй Чэнбэй сказал:
«В меню торжественного банкета Маньханьцюаньси входят 32 основных блюда. Это Шанбачжэнь -- восемь редких горных продуктов, то есть панты, медвежья лапа и т.д. Хайбачжэнь – восемь редких морских продуктов, то есть акульи плавники, абалон, трепанг и т.д. Циньбачжэнь – восемь редких диких птиц, то есть дикий гусь, перепел и т.д. Цаобачжэнь – восемь диких лесных съедобных растений, то есть гриб Хоутоу, бамбуковые побеги и т.д. Кроме того, на банкете подаются еще изящно приготовленные показательные блюда, то есть они подаются на банкете только для того, чтобы полюбоваться ими. В то время только императоры могли пользоваться такой роскошью».
