Если же перейти к основным блюдам, то, несомненно, стоит попробовать хамин - дивную смесь из картофеля, говядины на косточках, лука, фасоли, зерен хумуса и всяких приправ. Это традиционное еврейское субботнее блюдо, которое готовится в ночь с пятницы на субботу, а то по субботам огонь разжигать нельзя - вот и томится хамин в кастрюле часов восемь. Конечно, нельзя обойти вниманием и кускус. Он готовится из мелкой манной крупы и очень популярен в странах Северной Африки, Ливане и Израиле. Сам по себе он сухой, рассыпчатый и не имеет особо внятного вкуса, но к нему всегда подают бульон - им нужно полить кускус, чтобы он слегка разбух. Тогда его есть вкусно и питательно.
Вы любитель яичницы? Тогда вам непременно нужно попробовать блюдо под названием шакшука - яичницу с приправами и овощами. Существует много различных рецептов этого блюда. По великой кулинарной идее, при приготовлении шакшуки желток должен оставаться целым, однако очевидцы свидетельствуют, что такое им никогда не попадалось. Впрочем, в целостности ли желтка дело! Выглядит шакшука, возможно, не слишком аппетитно, но если правильно приготовлена, то это просто объедение.
