Вот, к примеру, хумус. Удивительная закуска из нутового пюре. Обычно подается как отдельное блюдо - на тарелке, с оливковым маслом и разными приправами - это может быть паприка, перец, а может и ничего не быть, и так вкусно; с питами (пита - израильская лепешка). Берешь кусок питы в руки, «вытираешь» хумус с тарелки и так ешь. На иврите так и говорят: «ле-нагев хумус» - «вытирать хумус». Хумус очень хорошо идет с шаурмой или фалафелем. И вообще, просто хлеб с хумусом - это очень питательно, особенно, когда нет ничего другого. Ирония заключается в том, что лучший хумус обычно подается в арабских закусочных. Политическую подоплеку, думаю, объяснять не надо. За следующее кушанье - фалафель, фритированные шарики из того же нута, доведенного до состояния пюре, - тоже следует благодарить арабов. Фалафель наряду с шаурмой считается израильским фаст-фудом, только первое предпочитают вегетарианцы, а второе - все остальные. Фалафель обычно подают в пите, помимо самого фалафеля, начиненной разнообразными салатами, тем же хумусом, кстати, тоже. Шаурма может быть в пите, багете или лафе (арабская лепешка), опять же, с салатами, чипсами и всем, чем душа пожелает. Несомненный плюс - можно купить и съесть на бегу, как хот-дог. Вкусно, сытно.
