На днях президент американской сети ресторанов быстрого питания «Сабвэй» (Subway) Фред ДеЛюка отметил, что в следующие пять лет компания готова увеличить число ресторанов в Китае до 500, а через десять лет «Сабвэй» по числу ресторанов догонит компанию «Макдональдс» (McDonald's). Вслед за тем, как компания «Старбакс» (Starbucks) заявила о плане по реализации чая в Китае, компания «Кэй Эф Си» (KFC) представила два продукта из риса, «Сабвэй» также присоединилась к стратегии по адаптации своей продукции к национальным пристрастиям. Фред ДеЛюка сообщил, что его компания хочет добавить в свое меню сэндвичи с пекинской уткой и острым соусом провинции Сычуань. Эти факты показывают, что конкуренция между иностранными предприятиями быстрого питания на китайском рынке ожесточается.

　　Зарубежные предприятия быстрого питания выходят на китайский рынок

　　Эксперт факультета маркетинга Института управления при Университете Фудань Цю Лицзинь отметил, что в прошлом году в здании торгового центра «Рэффлс Сити» (Raffles City) был открыт первый в континентальной части Китая ресторан быстрого питания «Карлс Джуниор» (Carl's Jr.). Кроме того, все больше и больше иностранных предприятий быстрого питания выходят на китайский рынок. Причины этого заключаются, с одной стороны, в том, что они с оптимизмом смотрят на китайский рынок, с другой стороны, в том, что они уже созрели на рынках Европы и Северной Америки и теперь переходят к освоению азиатского рынка.

　　Стало известно, что к настоящему моменту доля ресторанов «Сабвэй» в Китае составляет лишь 0,5% от общего количества ресторанов в мире. Значительная часть доходов компании обеспечивается ресторанами в США, Канаде, Австралии и Великобритании. Считается, что «Сабвэй» обладает большим потенциалом развития на китайском рынке. Компания «Макдональдс» на днях сообщила, в феврале общий рост продаж в мировом масштабе составил 4,8%, но в США данный показатель составил лишь 0,6%, в Европе - 5,4%, в странах АТР, Ближнего Востока и Африки - 10,5%. Очевидно, что уровень продаж в Азии помог компенсировать незначительный рост объема продаж в США и Европе. Генеральный директор «Старбакс» Говард Шульц сказал, что он по-прежнему уверен, что Китай станет крупнейшим зарубежным рынком за пределами США.

　　Ожесточение рыночной конкуренции

　　Большой потенциал китайского рынка привлекает многие зарубежные предприятия быстрого питания. Одновременно ожесточается конкуренция между ними. Для повышения репутации и популярности немало иностранных предприятий быстрого питания проводят адаптацию своего меню к национальным вкусовым пристрастиям.

　　Конечно, это не является единственной мерой. Например, «Макдональдс» не так сильно стремится к этому. В последнее время компания проводит серийные мероприятия для повышения продаж и решила в течение трех лет обновить интерьер и облик 80% ресторанов, в том числе выделить отдельные зоны для отдыха, установить специальные аппараты для реализации кофе и соответствующей продукции, что демонстрирует стремление компании к переходу на модное питание. Цю Лицзинь считает, что «Макдональдс» открыла рестораны по всему миру, «Кэй Эф Си» и «Сабвэй» - лишь в считанных странах и регионах. В этой связи в период глобализации и локализации компания «Макдональдс» более склонна к глобализации.

　　В крупных городах рынок ресторанов быстрого питания уже насыщен

　　Меры по привлечению клиентов, способы расширения в крупных городах Китая, с точки зрения экспертов, практически исчерпаны. Развитие должно быть ориентировано на средние и малые города. По словам Цю Лицзиня, в конце 80-х годов прошлого века «Кэй Эф Си» и «Макдональдс» вышли на китайский рынок. Тогда их считали роскошью, они были переоценены. В настоящее время после завоевания большой рыночной доли они вернулись к рациональным и разумным оценкам. По мнению экспертов, они имеют больше возможностей развития в средних и малых городах. «Можно скопировать коммерческую модель крупных городов. В первое время после выхода на рынки можно рассчитывать на высокий уровень прибыли. После успешного создания имиджа нужно постоянно корректировать позицию на рынке. Сокращение объема прибыли может быть компенсировано повышенной ценой продукции в средних и малых городах».