Пекин - известный туристический город. Здесь можно не только посетить достопримечательности, но и попробовать многие местные яства и деликатесы. В Пекине есть знаменитое блюдо, которое называется "шуаньянъжоу", что в переводе означает "полоскать баранину". Самый известный ресторан "шуаньянъжоу" – это Дунлайшуне. Здесь готовят коронное блюдо – баранину в китайском самоваре – "шуаньянъжоу".
Дунлайшунь насчитывает более чем 100-ю историю. Он находится в крупнейшем универмаге "Синьдунъаньшичан", который возвышается на улице Ванфуцзин – самой знаменитой в Пекине торговой улице.
Ресторан Дунлайшунь построен в традиционном старинном стиле; здесь во всем ощущаешь густой национальный колорит; интерьер создает атмосферу уюта и изысканности.
Обычно баранину готовят в медном китайском самоваре – традиционной столовой посуде Китая. В самовар наливают куриный, утиный или другие бульоны. Когда бульон закипит, тонюсенькие ломтики мороженной, мраморной на вид, баранины опускают в кипящую воду, и через несколько минут над котлом начинает подниматься аромат. Баранину вынимают палочками и обмакивают в приправу, приготовленную пасту из семян кунжута, соленых цветов порея, растительного масла с добавлением стручкового перца, масла соленных чилимсов, шаосинсккого вина и других ингредиентов.
|
