Состав: свиной желудок – 150 г; Свиные почки – 150 г; Зеленый перец – 100 г; Рисовое вино (как приправа) – 20 г; Уксус – 10 г; Лук и чеснок – по 2 г; Соль – 3 г; Вкусовой порошок (глютамат натрия) – 10 г; Крахмал – 35 г; Масло из душистого перца – 10 г
Приготовление: 1. Нарезать желудок и почки кусочками. Вскипятить воду. Слегка обварить мясо в воде. 2. Из рисового вина, уксуса, соли, вкусового порошка, крахмала, лука и чеснока приготовить соус. 3. Обжарить в масле мясо с добавлением соуса, добавить масло душистого перца. Блюдо готово.
Особенности приготовления: готовить на сильном огне и в кипящем масле, быстро выкладывать на тарелку.
Специфика блюда: традиционное блюдо. Цвет молочно-белый. Блюдо насыщено соусом и маслом, имеет приятный аромат.
|
