 |
300 г свиных ребрышек, 2 шт. яйца, чесночный порошок, чесночная паста, растительное масло, приправа ''Вэйцзин'', пищевая водка, сахар, мелко натертый зажаренный лук, мелкая соль, свежий имбирь.
Способ приготовления:
1. Ребрышки нарубить небольшими кусочками. Хорошо промыть.
2. В отдельной тарелке смешать чесночный порошок, взбитые яйца, соль. Добавить сахар, водку, приправу ''Вэйцзин''. Обвалять в полученной смеси ребрышки и оставить на 3-4 часа.
3. В сферическую сковороду налить растительное масло и нагреть почти до кипения. Положить ребрышки и прожарить на маленьком огне. Затем вытащить ребрышки на тарелку.
4. Второй раз довести масло до кипения, добавить в него лук и нарезанный имбирь, а также зажаренную чесночную пасту. Положить ребрышки и поджарить на сильном огне, постоянно мешая (лучше всего мясо подбрасывать на сковороде).
Выложить в тарелку и подавать на стол.
Повар советует вам!
Это блюдо должно быть очень вкусным: мягкое внутри и поджаристое снаружи.
Соль по вкусу. Огонь сначала маленький, а потом очень сильный.
(Ответственный редактор: Би Сяохун)
