Уезд Цзыси провинции Цзянси в народе называют "Родиной хлеба" Китая благодаря его процветающей хлебопекарной промышленности, в которой занята треть всего населения. В новом репортаже из серии "Поля надежды" наши корреспонденты отправились в Цзыси, чтобы своими глазами увидеть как рождается знаменитый на всю страну хлеб.
Хуан Цуй, менеджер магазина выпечки в центре города. В хлебной промышленности работает уже 5 лет.
Менеджер Хуан Цуй: "Наш магазин выполняет примерно 700 заказов ежедневно. В сумме это составляет более 4-х миллионов юаней в месяц. Мы предлагаем более 100 видов хлеба, включая батоны, выпечку и торты".
Она и ее коллеги приходят на работу каждый день в 6-ть утра, готовые обслуживать клиентов. Еще до того, как они открывают свои двери, местный хлебозавод доставляет им свою свежую продукцию. И это не единственный магазин, который работает подобным образом. Цзыси усеян многочисленными магазинами выпечки, как большими, так и маленькими. Развитая хлебопекарная промышленность позволяет поставлять сдобу в огромных масштабах.
Заместитель гендиректора компании Zixi Bread Technology Company Ю Сяохуэй: "На этой фабрике мы можем производить более 160 000 штук хлеба и тортов каждый день. Благодаря системе логистики мы доставляем свежий хлеб более чем в 200 магазинов каждое утро".
Ю Сяохуэй говорит, что эта полностью автоматизированная линия по производству хлеба может производить почти 7-мь тысяч буханок в час. Столь мощную хлебную промышленность в уезде удалось создать за несколько десятилетий. Уезд Цзыси насчитывает около 40 000 хлебопеков, которые распространяют свои кулинарные навыки по всей стране.
Заместитель гендиректора компании Zixi Bread Technology Company Ю Сяохуэй: "Хлебопекарная промышленность Цзыси прошла долгий путь от небольших домашних мастерских, разбросанных по всей стране, до автоматизированных и интеллектуальных производственных мощностей. Компания ускорила стандартизацию и масштабирование строительства, создав полную отраслевую цепочку и кластерную модель".
Сяохуэй говорит, что благодаря бизнес-модели, сочетающей крупномасштабные производственные базы, логистику холодильной цепи и продажи в магазинах, только этот завод может покрыть спрос всей провинции Цзянси и даже части соседней провинции Фуцзянь.
Руководитель отдела развития хлебопекарной промышленности Цзыси Цзэн Чжанхуа: "Раньше хлебопекарная промышленность в Цзыси была разбросана по всей стране, а бизнес, таланты и налоги направлялись в другое место. Но с 2017 года, при поддержке местного правительства, многие наши хлебопеки вернулись в свой родной город, чтобы открыть собственное дело. Зарабатывая сами, они помогают обогащать и свой уезд!"
Ежегодный доход хлебопекарной промышленности Цзыси в настоящее время составляет почти 30 миллиардов юаней, или около 4,3 миллиарда долларов. Благодаря усовершенствованным методам производства и совершенно новому мышлению это освященное веками мастерство набирает обороты по всему Китаю.
