Часто говорят, что нельзя иметь в жизни одновременно любовь и хлеб. Ханно Кламке из Германии, владеющий новой пекарней Poetic Flour в Чунцине /Юго-Западный Китай/, доказал, что это не так.

　Прожив в Германии пять лет со своей супругой из Китая Ян Лютэнцзы, в 2020 г. Х. Кламке решил переехать в КНР и получить новый жизненный опыт в Чунцине -- гористом городе, известном благодаря популярному там блюду "хого".

　Ян Лютэнцзы открыла для супруга в этом городе пекарню.

　Когда Х. Кламке приехал в Китай, он был потрясен тем, насколько быстро граждане КНР реализуют различные проекты.

　Тем не менее, Х. Кламке был озадачен вопросом -- где же можно найти тот хлеб, к которому он привык в Германии?

　Несмотря на то, что в Чунцине насчитывается большое число различных пекарен, некоторые из которых заявляют о своем "европейском стиле", Х. Кламке не смог найти ту, которая понравилась бы ему.

　Он по-прежнему думал о том хлебе, который он ел в Германии -- это темный хлеб с корочкой, которая слишком крепка, чтобы ее раздавить, и с полным отсутствием каких-либо добавок.

　"Хлеб -- основное блюдо в Германии, и мы едим его каждый день. Это как чунцинская "сяомянь" /острая лапша/ или как "хого", без которого не могут существовать местные жители", -- сказал Х. Кламке.

　Увидев, что Х. Кламке не может найти идеальный хлеб, Ян Лютэнцзы решила открыть для него пекарню.

　Это вновь подтвердило правильность наблюдений Х. Кламке о том, насколько быстро все делают китайцы.

　Чтобы открыть пекарню с нуля, Ян Лютэнцзы понадобилось лишь четыре месяца -- с мая по сентябрь.

　"Невероятно, что нам удалось открыть профессиональную пекарню за столь короткое время. В Германии, насколько я помню, это может занять значительно больше времени", -- сказал Х. Кламке. -- "По моим ощущениям, если в Китае ты воодушевлен какой-либо идеей, то можешь преодолеть все проблемы и добиться успеха в ускоренном режиме".

　Тем не менее, успех Х. Кламке и Ян Лютэнцзы объясняется не только чистой удачей.

　У супружеской пары есть тайный помощник -- 85-летняя Лизелотте Кламке, являющаяся бабушкой Х. Кламке.

　Л. Кламке -- одна из тех немок, кто получила диплом специалиста-пекаря в очень молодом возрасте. В тот момент ей было всего 19 лет.

　В одном из музеев хлеба в Германии даже выставлены фотографии, на которых запечатлена сцена, где Л. Кламке печет хлеб вместе с другими.

　Благодаря тем ценным рецептам, которыми Л. Кламке поделилась с ними, Х. Кламке и Ян Лютэнцзы чувствуют себя более уверенно в своем начинании.

　"Они очень удивили меня тем, что им удалось самостоятельно открыть пекарню. Кроме того, мне нравится мысль о том, что в Китае появился немецкий хлеб. Это напоминает мне ситуацию, когда я в Германии ем китайскую еду. Я ценю, когда происходит смешение культур", -- сказала Л. Кламке.

　Хотя твердый с кислинкой европейский хлеб ранее не был знаком жителям Чунцина, сейчас он стал обретать все большую популярность из-за его пользы для здоровья.

　Одни покупатели крайне удивлены тем, что они могут попробовать столь аутентичный немецкий хлеб в Чунцине. Другим же нравится та история любви, которая стала подоплекой открытия пекарни.

　"Мы хотим не только готовить правильный хлеб, но и распространять здоровый образ жизни", -- сказала Ян Лютэнцзы. "Что касается меня, то я также рассчитываю понять, каким образом возможно было бы сочетать немецкий хлеб и местную еду в Чунцине. Возможно, хлеб можно было бы сочетать с "хого". Мы сейчас планируем рассмотреть различные варианты", -- сказал Х. Кламке.