В 10 часов утра, с первыми аккордами мелодичной песни «Катюша», в ресторане европейской кухни «Рубль», что находится на улице Саньдаоцзе города Маньчжурия (Внутренняя Монголия), повариха из России Люда приготовила целую кастрюлю супа.

　48-летняя Людмила особенно выделяется среди многочисленных китайских поваров и официантов.

　Все знают, что «повара из России» во Внутренней Монголии работают только в городах Маньчжурия и Хайлар. Однако увидеть «русскую женщину-повара», которая непреклонно работает в данной профессии в течение нескольких лет – это редкость.

　Люда приехала из российского города Иркутска, где до приезда в Китай работала в ресторанном бизнесе. Она рассказывает, что, приехав в Маньчжурию восемь лет назад, ее самым большим желанием было распространять культуру русской кухни, а также научиться мастерству приготовления китайских блюд (научиться готовить китайскую еду), и вернуться с новыми знаниями домой. Можно сказать, что сегодня эта мечта исполнилась.

　Рассказывая о том, зачем она приехала в Маньчжурию первоначально, Люда поясняет: «Я начала работать в ресторанном бизнесе с 23-х лет, и у меня всегда было желание открыть в своем родном Иркутске самый большой ресторан, в котором главным образом подавались бы настоящие русские блюда, а также блюда китайской кухни».

　Утром, в пол-одиннадцатого, только-только закончив готовить суп, Люда сразу получает новый заказ от менеджера Чэнь Цзыдуна. Кинув взгляд на лист бумаги, она проворно берется за салат «Императрица».

　Чэнь Цзыдун рассказывает, что в ресторане «Рубль» у Люды лучше всего получаются разные салаты и супы в горшочках. Многие клиенты ресторана обязательно заказывают салат и затем суп. Каждый день в заведении продается около 30 салатов и не менее 200 порций супов, приготовленных Людой. Она уже стала местной знаменитостью.

　Покрасовавшись непродолжительное время у ресторана, повариха присоединяется к команде китайских поваров на кухне, чтобы вместе с ними изучать блюда русской кухни, и научиться готовить китайскую еду.

　В процессе обучения приготовлению китайских блюд, Люда начала интересоваться китайской кухней.

　«Люда добросовестно делает свою работу, она не позволяет себе допустить какую-либо ошибку в приготовлении пищи. А обучаясь приготовлению китайских блюд, она, освоив, например, «говядину на железном листе», будет готовить ее каждый день и давать нам пробовать, чтобы мы высказали свое мнение. Она остановится лишь тогда, когда все скажут, что блюдо удалось на славу», добавил Чэнь Цзыдун.

　Соевый творог со специями (мала доуфу), «три земных свежести» (дисаньсянь), свинина в рыбном соусе (юйсянжоусы) - в каждом из этих блюд она разбирается досконально. В последнее время она «тренируется» в приготовлении кисло-сладкой свинины (гобаожоу).

　«Мясо, кляр...это какая-то проблема», говорит Люда. «Обычно я редко использую крахмал для приготовления пищи, поэтому это «гобаожоу» мне дается немного сложнее». Затем она широко раскрывает глаза и пожимает плечами.

　«Мы, русские, любим пробовать что-нибудь новое, поэтому я собираюсь привнести в еду все те знания о культуре питания, которые мне дали мои китайские коллеги. Я хочу, чтобы в ресторане всегда были новые блюда, позволяющие удовлетворить потребности китайских и российских посетителей», пояснила Люда. «Я люблю каждое блюдо как свою жизнь».

　Люда заявила журналистам, что после возвращения на родину, в будущем, она будет использовать полученные в Китае «знания», чтобы сделать богаче ассортимент блюд для россиян и работающих или обучающихся в России китайцев. «Это процесс, в ходе которого сбылась моя китайская мечта», добавляет она.

　Вице-председатель комитета поваров Китайской гостинично-ресторанной Ассоциации Го Хайван заявил журналистам, что в регионе Внутренняя Монголия насчитывается около десятка поваров, которые как россиянка Люда распространяют кулинарную культуру России, и активно овладевают знаниями о китайской кухне. Учитывая, что обмены между Китаем и Россией в последние годы становятся все больше и больше тесными, мы убеждены, что таких примеров будет намного больше.