Здравствуйте, уважаемые радиослушатели. С вами программа «Экскурс в культуру Китая», в студии - ведущая Мария Сябренко.
Дорогие друзья! Сегодня мы продолжим знакомство с одним из самых сложных китайских чаев – пуэром. Скажу честно, я не фанат этого чая, но после того как познакомилась с ним поближе, попробовала несколько его совершенно не похожих друг на друга разновидностей, он стал мне более понятен. Пуэр достоин к себе отдельного внимания, ведь в Китае он уже давно стал не только напитком, но и целой культурой и философией.
Какое место занимает пуэр в жизни современных китайцев? Какими полезными свойствами обладает этот чай? Как его правильно заваривать? Об этом и многом другом нам рассказала Лин Ша - владелица чайного магазина в городе Сямэнь, провинции Фуцзянь. Три года она прожила в Юньнане, где изучала особенности этого чая.
С 2011 года Лин Ша ведет обучающие занятия о чае пуэр участникам Чайных туров, которые организует Григорий Потемкин.
Итак, что же такого необычного в этих пуэрах? Давайте послушаем мнение специалиста:
«Пуэры бывают разные на вкус, и зависит это не от технологии производства или завода, а от качества изначального сырья и профессионализма конкретного мастера. На разных склонах одной и той же горы чайный лист будет совершенно разный. И в зависимости от того, кто будет следить за процессом производства, чай будет обладать теми или иными качествами. Это точно так же, как у каждого повара одно и то же блюдо разное на вкус. Такие тонкости могут определить только настоящие знатоки чая. Для новичков в этом всем многообразии будет несколько сложно разобраться».
Как известно, пуэры бывают двух разновидностей: «сырой», т.е. Шэн и «созревший», т.е. Шу – это два принципиально разных по вкусу и по цвету вида пуэра. Чтобы лучше понять между ними разницу предлагаю познакомиться с технологиями их производства.
