Дорогие друзья! В прошлой программе я рассказала о том, как началось мое путешествие в чайном туре, в который я отправилась в этом году на майские праздники. В один из первых дней у нас было занятие, посвященное пуэрам. Сегодня, анализируя всю нашу поездку, можно сказать, что это было одно из самых информационно насыщенных, наиболее систематизированных и интересных занятий, хотя и проходило оно в не традиционном для этих чаев месте – в одном из чайных магазинов города Сямэнь провинции Фуцзянь, которая славится своими улунскими чаями.
Хозяйку этого магазина зовут Лин Ша, но все почему-то называли ее Ли Са или вообще на русский манер – Лиза. Как оказалось, эта молодая симпатичная девушка профессионально занимается пуэрами с 2004 года. Почти 2 часа она терпеливо рассказывала нам об особенностях этого чая, его полезных свойствах и технологии производства, отвечала на интересующие всех участников тура вопросы, заваривала чай и комментировала его вкусовые тонкости.
Я, даже на отдыхе не переставая думать о работе, записала всю эту беседу на диктофон. Вот, какая я молодец! (Скромно так). И сегодня я предлагаю вам, дорогие друзья, с головой окунуться в мир чая. Может быть, именно эта программа поможет вам найти ответы на многие вопросы касательно этого, одного из самых сложных китайских чаев.
Конечно, я не буду ставить в эфир запись всей нашей беседы, а расскажу только о самых интересных ее моментах. Итак, давайте для начала лучше познакомимся с Лизой. Ей слово:
«Я начала изучать пуэры в 2004 году. Поехала в провинцию Юньнань, прожила там 3 года, изучая тонкости производства и разновидности этого чая. За то время, что я была в Юньнане, я просто влюбилась в этот чай. Пуэр сильно отличается от зеленых и улунских чаев по вкусу и по технологии производства. Пуэры – это целая культура. Одно из преимуществ пуэров – их можно долго хранить. Зеленые чаи хранятся не больше года, при неправильном хранении они быстро теряют свои вкусовые качества. С пуэрами все наоборот: чем старше, тем они лучше».
