Несмотря на увеличение объемов производства, цена на чай растет из года в год. Некоторые сорта чая можно хранить много лет, и со временем чайный лист не портится, а наоборот, улучшает свои качества. Это происходит из-за особенностей технологии производства. Один из таких сортов - пуэр. В средние века в Китае существовала традиция: когда в семье рождалась девочка, покупали блин пуэра текущего года. Когда приходило время выдавать девушку замуж, этот «созревший» блин дарили жениху в качестве приданого. Помимо того, что старый пуэр приобретает букет новых вкусовых нот и яркий насыщенный аромат, с течением времени существенно возрастает и его стоимость. Можно ли в наши дни рассматривать чай как средство вложения инвестиций? Вот что думает по этому поводу глава Всекитайской ассоциации чайной индустрии:
«Я бы сказал, относительно этого вопроса у каждого человека своя точка зрения. Действительно, у некоторых сортов красного чая и пуэров срок годности может быть достаточно продолжительным. Наверное, поэтому некоторые считают, что чай может выступать как средство для вложения инвестиций. На мой взгляд, и сейчас я говорю как глава чайной ассоциации, чай – это, прежде всего, напиток, полезный для здоровья продукт. Если вы хотите купить чай с целью удачно продать его через несколько лет, это ваше право. Я бы не стал этого делать. Чай следует покупать и наслаждаться его вкусовыми качествами, а не хранить. Кроме того, при неправильном длительном хранении чайный лист вообще может испортиться и потерять ценность».
А вот некоторые сорта чая можно хранить не более года. Что происходит с чаем, у которого истек срок реализации? Давайте послушаем мнение эксперта:
«В соответствии с Законом КНР о безопасности продуктов питания срок годности почти всех сортов зеленого чая – 18 месяцев. При правильном хранении его можно употреблять и по прошествии этого срока. Из старого, не использованного чая в Китае традиционно делают подушки. Спать на таких подушках очень полезно для здоровья».
В последнее время появляется все больше информации о так называемом органическом чае, а разве может чай быть экологически не чистым? Этот вопрос я задала главе Всекитайской ассоциации чайной индустрии г-ну Ван Цину. Вот что он сказал:
«Органический чай выращивают без использования химических удобрений, соблюдая строжайшие правила органического культивирования. При обработке почвы используют только натуральные элементы и удобрения. Производство органического чая подлежит обязательному контролю и проверке, государством разработаны строгие стандарты качества. В Китае при покупке чая не очень обращают внимание на «органичность», отдают предпочтение проверенным торговым маркам, обязательно пробуют чай перед покупкой. Вредного для здоровья чая не существует, нужно только уметь его правильно заваривать и пить».
Культура пития чая в Китае и других странах мира действительно очень отличается. В некоторых странах, в том числе и в России, есть такая категория людей как «чайные пьяницы». Они приходят в чайные клубы и покупают китайский чай только для того, чтобы достигнуть определенной эйфории, и по дальнейшему поведению они напоминают пьяниц... Есть ли такое явление в Китае, и не вредит ли это здоровью нации? Давайте послушаем мнение эксперта.
«В Китае тоже есть такое понятие, но, наверное, у нас разное понимание этого явления. У нас в стране очень крепкий чай пьют только в некоторых (их очень мало) районах, например, в провинции Гуандун. Местные жители привыкли пить крепкий зеленый чай, невыносимо горький на вкус. Обычный человек вряд ли будет его пить. У местных жителей это вошло в привычку. Называть их «чайными пьяницами», пожалуй, нельзя. На протяжении тысячелетий в Китае формировалась культура пития чая. Все знают, что чай не рекомендуется пить на пустой желудок. Крепость чая зависит от предпочтений и привычек конкретного человека, она не оказывает серьезного влияния на здоровье. Чаем нельзя отравиться, как алкоголем. В Китае чай – напиток интеллигентов. Исторически сложилось, что чем выше уровень образования человека, тем лучше он разбирается в многообразии чаев».
