Насколько мне известно, в Китае существует северная и южная чайная церемония. Было интересно узнать, какая между ними разница и что общего. Вот что рассказала г-жа Инь:
«Исторически, на севере страны чаепитие проводилось в кругу семьи. Здесь традиционно пьют жасминовый чай, его заваривают в большом чайнике, при этом размер чашек не имеет особого значения. На юге в каждой провинции свои особенности пития чая. Например, в провинции Гуандун принято заваривать чай в маленьком чайнике и пить его из очень маленьких чашечек, рассчитанных всего на один глоток, не более. При этом жители этой провинции постоянно пьют чай: дома, на работе, при встрече с друзьями. Чай – это уже неотъемлемая часть их жизни».
Как рассказала Инь Чжицзюнь, в Китае также следует учитывать не только географическое положение, но и какая народность проживает в той или иной местности, поскольку у каждой народности есть еще свои национальные особенности пития чая. Вот так. Что же касается традиций заваривания чая в чайной «Лао Шэ», то их трудно отнести к какому-то одному виду, это скорее рациональное сочетание разных стилей. Более того, в зависимости от требований и предпочтений клиентов, они могут предложить разные виды чайной церемонии. А вот интересно, какой чай предложат попробовать человеку, впервые пришедшему в чайную «Лао Шэ»? Вот что сказала по этому поводу директор этого заведения:
«Обычно мы предлагаем начать знакомство с чая за 2 фэня, который продается на улице у входа в чайную. И пусть вас не смущает его дешевая цена. Сам напиток очень вкусный: зимой он согревает, а летом утоляет жажду. Ну а если вы все-таки решите зайти в чайную, консультанты помогут подобрать чай, который обязательно вам понравится».
игра на чайных пиалах
чайная пиала
Каждый вечер, около восьми часов, в чайную стекается народ, все хотят насладиться прекрасным чаем и посмотреть уникальные выступления артистов. Зал для концертов и чаепития расположен на 3-м этаже, он рассчитан на 330 мест. Билеты на вечернее представление, совмещенные с чайной церемонией продают в течение дня. Теперь их можно даже заказать по интернету. Стоимость билета 180-360 юаней (30-60 долларов).
«В чайной очень разнообразная программа представлений. Причем, вечерние представления проводятся регулярно с момента открытия чайного дома. Большой популярностью у посетителей чайной пользуются номера пекинской оперы, юмористические диалоги «сяншэн», китайский цирк, непосредственно чайная церемония и многое другое».
