В чайной "Лао Шэ"
В чайной есть чаи средней ценовой категории, а есть дорогие коллекционные чаи, которые стоят несколько тысяч юаней за один чайник, рассчитанный на 3-5 человек. Примечательно, что недалеко от входа в чайную «Лао Шэ» припарковываются не только дорогие автомобили, или огромные туристические автобусы, более всего на стоянке обычных велосипедов. А все потому, что в этом заведении хорошо всем, независимо от должности и кошелька.
Мне было интересно узнать, какой чай любят пить жители китайской столицы, и почему?
«Традиционно на протяжении многих сотен лет в Пекине был популярен жасминовый чай. Этому есть объяснение. Пекин находится на севере страны, в этом районе не выращивают чай. Основная масса чая привозилась и привозится из провинции Юньнань, а это неблизко. Да и пекинская вода тут играет немаловажную роль, она жесткая, и не подходит для заварки зеленого чая с тонким ароматом и едва уловимым вкусом. Добавление цветов жасмина в зеленый чай позволяло скрыть недостатки качества воды, и делало чайный настой очень ароматным и вкусным».
По словам г-жи Инь, за последние 10 лет чайные предпочтения пекинцев несколько изменилась. Люди стали больше уделять внимание своему здоровью и правильному питанию, стали больше пить зеленый чай, который обладает многими полезными свойствами. Также пользуются популярностью пуэр, Те Гуаньинь и многие другие сорта чая.
Если вы впервые пришли в чайную «Лао Шэ» и при этом не очень разбираетесь в тонкостях и многообразии сортов китайского чая, на помощь всегда придут вежливые чайные консультанты.
«В зависимости от сезона, погоды и ряда других факторов мы предлагаем нашим гостям попробовать следующие чаи – зимой это преимущественно красный (черный) чай, весной – жасминовый, летом – зеленый и осенью – улунский чай».
Как выяснилось, некоторые сорта чая больше популярны среди мужчин. Сильный пол отдает предпочтение сортам с ярко выраженным вкусом – это пуэр, Дахунпао и др. А вот женщинам больше по душе цветочные чаи – жасминовый или с цветами чайной розы. Также очень полезен для женщин красный чай, он хорошо согревает. Кроме чая в чайной «Лао Шэ» невозможно устоять перед традиционными пекинскими сладостями, которые готовят по старинным рецептам повара-кондитеры.
