Yam'Tcha
4 rue Sauval. Метро: Louvre-Rivoli
До сих пор не так часто можно увидеть шеф-повара женщину. Аделин Граттар, заправляющая всем в небольшом очаровательном ресторане Yam'Tcha, - одна из немногих. Будучи в Гонконге, она была очарована восточной кухней и даже встретила там своего будущего мужа (который, кстати, сейчас работает в ресторане чайным мастером). Аделин умело сочетает азиатские мотивы с любимыми блюдами соотечественников, предлагая в комплексных меню такие кушанья, как жареные гребешки на ложе из ростков фасоли с соусом из дикого чеснока или превосходный десерт из домашнего имбирного мороженого с авокадо и маракуйей. Ее отточенная кулинарная техника и богатая фантазия заслужили награду - звезду Ммишлен.
