А- Саша, когда в России и в сопредельных странах говорят о чае, то без сомнения всегда речь идет о черном чае. О том, что еще существует другой чай, например зеленый и, что он очень полезный, стали говорить только в последние годы. О том, что есть еще чай, который называется «пуэр», думаю, и сегодня знают только уж очень настоящие знатоки. Да, наверное, еще участники знаменитой игры «Что, где, когда?». Так, что же такое чай «пуэр»?
С- На этот вопрос, Аня, невозможно ответить сразу. Появление чая пуэр тесно связано с древним Китаем, а именно с древним чайным путем. Но обо всем по порядку. Итак, китайцы обнаружили замечательные свойства чая несколько тысяч лет назад. Родиной чая является провинция Юньнань, которая уже 1200 лет назад славилась как крупный центр производства чая. Именно в этот период тибетцы, населявшие бассейн реки Цангпо, познакомились с чайной культурой.
А- Чай, как известно, обладает очищающим эффектом, помогает пищеварению и удалению жира, поэтому он сразу стал предметом первой необходимости для тибетцев, питающихся главным образом мясом и молоком. Чаепитие вошло в быт как именитой аристократии, так и простого народа. За чаем стали ездить к соседям- так появился Чайный путь. Хотя Тибет и Юньнань недалеко друг от друга, но связывающий их чайный путь, пересекающий высокие хребты, был очень трудным. Это самый высокий над уровнем моря и самый сложный по рельефу торговый путь в мире. В любое время года каждый метр пути для караванщиков был сопряжен с огромными опасностями. На некоторых участках ширина тропинки в горах не превышала и трети метра: с одной стороны стена, с другой- обрыв.
