 |
Работники развешивают лапшу на бамбуковые палки, чтобы она не касалась земли
Ингредиенты рисовой лапши "Гоцяо мисянь" состоят из трёх частей: бульон, мясная вырезка и приправы. Перед едой надо приготовить большую чашку. Туда положить готовое куриное масло, приправы "Вэйцзин", перец, затем налить в чашку бульон, сваренный с курицей, уткой, свиными рёбрами и позвоночными костями. В кипящий обжигающий бульон с плёнкой горячего масла по очереди дабавить сырую рыбу, мясо, куриное мясо, свиную печень, почки и другое сырое мясо, нарезанное ломтиками, слегка помешать, затем вложить отварное мясо, бобовые ростки, лук-порей, шпинат, плёнку соевую и рисовую лапшу. Блюдо считается готовым.Рисовая лапша "Гоцяо мисянь" отражает лучшие традиции и замечательную технологию приготовления юньнаньской кухни и пользуется большой популярностью во всём Китае.
