Дзадзики
Без глубокой тарелки, наполненной этим холодным соусом, не обходится ни один греческий обед. На вид дзадзики не особо привлекателен, однако на вкус сочетание йогурта, мелко нарезанного огурца, чеснока, оливкового масла, соли и перца дает превосходный эффект, и лучшей приправы для пищи в жаркий день не найти. Причем настоящий деревенский вариант готовится из очень густого йогурта, полученного из козьего или овечьего молока. Хотите придать соусу изысканный акцент? Тогда добавьте в дзадзики немного лимонного сока, а сверху украсьте блюдо листиками мяты.
Срирача
Сейчас уже мало кто помнит, что срирача была некогда особым тайским соусом, названным в честь одного приморского городка, где ее изобрели. Ее готовят из красного стручкового перца, чеснока, уксуса, сахара и соли, перемолотых в однородную массу. В наши дни этот соус переместился через океан и используется по всей территории Соединенных Штатов: его добавляют как обыкновенный кетчуп, как универсальную приправу к морепродуктам, хот-догам, макаронам, к суши и даже к пицце. Иногда срирачу называют «петушиным соусом» из-за логотипа на бутылке.
