Лизано
Пряный остро-сладкий светлокоричневый соус лизано родом из Коста-Рики, где в 1920 году он был впервые приготовлен компанией Lizano. С тех пор много воды утекло, и популярную приправу выпускают совершенно иные производители, но среди компонентов настоящего лизано неизменно остаются куркума, соус и горчица. Лизано прекрасно сочетается с латиноамериканскими блюдами из риса и бобов, а также используется как маринад для мяса. Так что будете в Коста-Рике - прихватите бутылочку национального соуса, чтобы удивить друзей во время шашлыка.
Чатни
Традиционные индийские приправы чатни разнообразны, как сама Индия. Чатни готовят абсолютно из всего - из овощей и фруктов, в них добавляют орехи, лук, чеснок, имбирь и красный перец, а современные разновидности могут включать даже креветки или свеклу. Все компоненты тщательно измельчают в однородную массу. Такие совершенно отличные приправы объединяет одно - своим кисло-сладким вкусом и остротой они должны дополнять пресный вкус главного блюда.
