 |
Словаки очень любят готовить птицу, особенно курицу (невзирая на споры по поводу того, птица она или нет). Куриные грудки с чем только не запекают! С сыром и ветчиной, с шампиньоновым соусом, с кислой капустой, конечно же. Курицу фаршируют куриной же печенью, луком-пореем и даже персиками. Кстати, очень вкусно. Утиное и гусиное мясо тоже не остаются без внимания.
Разнообразны и способы приготовления свинины, говядины. Мясо также фаршируют различными наполнителями, поливают соусами (временами - весьма жирными) и подают на тарелках, по размерам не уступающим некоторым летающим тарелочкам марсианских пришельцев. А вот рыба в Словакии не очень популярна. Здесь традиционно запекают карпа на Рождество, а в обычное время предпочитают готовить из мяса и птицы. В нашем ресторане подавали только форель, запеченную тремя разными способами, - и все. Зато разнообразие мясных блюд было фантастическим. Для тех, кто еще не успел заметить, что переместился из Австрии в Словакию, и сие открытие оказалось бы большим шоком, в качестве утешения подают гуляш и шницели - судя по виду тех нагруженных доверху тарелок, что протаскивал мимо официант, - вполне достойные.
