С наступлением лета особенно остро хочется праздника. Шум зеленой листвы, щебет птиц, роскошные закаты настраивают на романтический лад. Изнуряющая городская жара обостряет желание свежести и прохлады. А длинный рабочий день в офисном боксе располагает к неспешному, вкусному и красивому его завершению на открытой веранде под чарующие звуки джаза. Идеальным медиатором всех этих душевных порывов был и остается вечерний коктейль.
Идея смешивать разные напитки в одном бокале появилась очень давно. Как и многое в этом мире, ее придумали древние китайцы, экспериментировавшие с травяными настойками и забродившим ягодным соком. Английские купцы привезли ее с Востока - вместе с пряностями и тканями. На новой родине, в Британии, идея быстро прижилась, более того - стремительно обрела популярность и даже... получила имя. Смесь виски, вина, сахара и горьких настоек постепенно стали называть cock-ale (петушиное пиво) или cock-tail (петушиный хвост). Этой адской смесью пропитывали зерно, которое потом скармливали боевым петухам. Говорят, после такого допинга птицы теряли всякое чувство страха. Зрители, разумеется, вдохновлялись тем же напитком.
Подлинное рождение коктейльной культуры произошло в Соединенных Штатах в годы cухого закона, почти на полтора десятилетия закрывшего американский рынок для крепкого алкоголя. Владельцы многочисленных баров и ресторанов предлагали своим завсегдатаям безобидные соки и фруктовые воды, куда добавляли небольшое количество рома, виски или джина, а также мяту, лайм и свежие ягоды, чтобы отбить запах алкоголя. В искусстве смешивать разные ингредиенты они постепенно достигли истинного совершенства. После Второй мировой войны вместе с американской экспансией коктейльная культура перекочевала в другие страны Старого и Нового света. Сегодня она популярна как никогда.
Прелесть коктейльной культуры в том, что она очень демократична, ведь коктейль в состоянии сделать любой человек. Однако в этом деле ценится не количество ингредиентов, а гармоничность вкуса и чувство стиля. Некоторые рецепты были созданы много десятилетий тому назад и до сих пор остаются образцом того и другого.
Манхеттен (Manhattan)Говорят, этот коктейль придумала мать Уинстона Черчилля, которая была американкой. А поводом к его созданию стали торжества в честь избрания сэра Сэмюэля Тилдона губернатором штата Нью-Йорк. Неудивительно, что его основой стал виски.
Ингредиенты:В шейкер положить 3-4 кусочка льда, добавить виски и вермут, интенсивно взболтать. Затем добавить несколько капель биттера, снова взболтать и отфильтровать в коктейльный бокал. Подавать в бокале для мартини, украсив его вишенкой.
